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远红外空气炸锅和普通炸锅的区别是什么？，空气炸锅远红外好还是普通好

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空气炸锅一锅在手，新手也可以坐拥厨房的半壁江山！用了之后你就知道它有多香：

1. 做菜干净又省油：空气炸锅可以通过高温热风将油脂逼出来，相比于油炒要更安全省油，做出来的食物更低卡健康。2. 节省时间更省事：用空气炸锅做菜又比烤箱节奏快，无需预热更无需时刻看管，定好时间不到20分钟就能吃到一道好吃丰富的烤鸡翅。3. 菜谱多样0门槛：网上各种简单易做的空气炸锅教程+超市半成品食物，厨房小白也能在半小时内搞定一顿精致可口的晚饭，操作方便，懒人福音。

不过市面上空气炸锅质量参差不齐，为避免大家踩坑，今天我将我花了一周时间整理的空气炸锅选购攻略分享给大家，手把手帮助大家选到性价比最高的空气炸锅。

一、空气炸锅的原理与须知

1、空气炸锅原理

空气炸锅原理并不复杂，简单来说就是密封性的锅+大功率环形发热管+大功率风扇（位于顶部），风扇吹动被加热的空气，按着锅壁的走向（纹理）形成循环的热流；高温热流全方位的接触食物表面，将水分带走并且逼出食物本身的油脂，达到酥脆的效果；

2、空气炸锅优点：

低脂健康：这也是空气炸锅最大的宣传点，尤其对于本身富含油脂的食物，完全不用加油，还能逼出部分油脂；低脂食物+油炸口感就成了卖点；实际效果确实这样，部分不含油脂的原材料要刷点食用油口感会更好；与传统方式相比，具体的口感差异与食物类别有关（后面谈与烤箱的区别会说）;效率高：炸锅容量本身偏小，基本都在10L以内，升温速度快，无需预热，基本在20分钟以内就能做出成品；烤个五花肉也就13-15分钟的事；操作简单：准备好原材料（肉类要腌制好），设置好温度与时间就行，电脑微控版，还有预设菜单，一键操作；安全：目前炸锅基本都支持断电记忆，打开即断电；密闭空间，不溅油；

3、空气炸锅缺点

噪音：需要强劲风扇，所以噪音会相对明显；口感：与传统油炸相比空气炸锅整体口感会偏干；不含油脂、含水量低食材感受相对明显；温度：传统炸锅温度普遍在80-200℃之间，不适合解冻、转移烘培等操作；空间：整体容量偏小，不适合聚会等人多的情况；绅芝空气炸锅，手把手帮助大家选到性价比最高的空气炸锅

二、2023空气炸锅最新选购攻略1. 加热方式

空气炸锅的加热方式影响升温速度和最后是否加热均匀，目前市面上有3种加热方式：上下风热风循环、360°热风循环、远红外加热。

综合升温速度和最后的加热效果，建议选择远红外加热方式，能够快速穿透加热，双面无需翻面就能加热更均匀，是性价比最高的一种。

2. 看功率

空气炸锅的功率影响加热效率，功率越大，加热时间越快。为了更快时间吃到食物，建议选择功率在1200W以上的。

3. 看智能温控

智能温控方面最主要看的是调温方式，是机械式旋钮操作还是智能触屏操作。

机械式操作：旋钮傻瓜式操作，将所有操作方式集合于一个旋钮，操作便捷，不过功能也单一，对于老人的学习成本比较高，且自用一段时间后定时按钮容易不准。智能触屏操作：将温度调节更加细化，控温更加精准，对于时间、食材的温度好容易把控，再结合商家赠送的食谱能够让新手也能更快做出食物，是目前空气炸锅主流的温控方式。4. 易清洗程度

这一点也很重要，空气炸锅在做菜过程中会通过加热逼出食物本身的油脂，所以空气炸锅的炸篮最好是分体式可拆卸设计，容易单独清洗，最好有不沾涂层，这样不易沾油脂，更方便清洗。

5. 其他功能大容量：建议大家尽量选择较大容量的空气炸锅，这样不止可以单次加热的食物更多加热更均匀，而且在烤整鸡这样的大物件时也容易放得下，容量建议选择在6L以上的。是否可视化：可视化窗口是个极好的加分项，做菜过程中无需打开盖子也能一目了然品牌：空气炸锅这样的小家电坏了返工是一件很麻烦的事情，所以在选择时就尽量选择大牌，品控上有一定保障。

2、操作方式

现在市面上空气炸锅的操控方式一般有两种：触控式操作和旋钮式操作。

绅芝空气炸锅，手把手帮助大家选到性价比最高的空气炸锅

旋钮式操作就是扭动调节器控制时间和火力，不能直观看到温度，操作相对比较简单方便，属于傻瓜式操作，价格也相对低一些，比较适合中老年人使用。

触控操作有液晶面板，操作比较现代化，是通过触控屏幕来控制温度和火力。这种控制方式的空气炸锅控温更加精准，温度调节更加细分，而且功能更加多样化，譬如有：预约定时、油温运行信息展示等等，甚至有一些触控操作的空气炸锅还佩戴智能系统。如果是年轻人使用的话，可以考虑选购触控操作的空气炸锅。

个人觉得，操作方式并不是选购空气炸锅的重点，这只是根据个人习惯来决定的，如果旋转按钮用多了，有习惯了，经验丰富之后，如果不考虑预约定时之类的功能，控温、调火力跟触控操作没什么太大的区别。而且，旋转按钮相对来说性价比还要更高一些。

3、容量

空气炸锅按容量分类，可以分为：小型空气炸锅和大型空气炸锅。

小型空气炸锅容量一般大概2-4L，一次性可以烹饪10只鸡翅、一大盒薯条、6个蛋挞、2块牛排，适合1-3人家庭使用。

大型空气炸锅有8-10L容量，会带有一些隔层，如果家庭人口比较多（6人以上），或者想烹饪整鸡之类的食物，可以选购大型空气炸锅。这类炸锅比比较占空间，一般不建议选购。

容量

适用人数

2L及以下

1-2人

3L

3-4人

4L

4-5人

5L及以上

6人以上

选购建议：一般家庭购买小型空气炸锅就好，不要一味贪大。

4、材质

材质这一块决定了空气炸锅的很多性能。比如耐用性、耐热性等等。我们在具体挑选的时候，不仅仅要注意内胆材质，也要注意外部材质。

外壳

空气炸锅外壳一般采用的都是304不锈钢材质，坚固、耐热。

但也有一部分空气炸锅选用的是耐热性较好的塑料材质，这类材质的空气炸锅在耐用性和耐热度上都不如不锈钢材质外壳的空气炸锅。

内胆

内胆关系到食物能否均匀受热，对于空气炸锅的整体性能来说非常重要。内胆材质一般分两种：陶晶内胆和搪瓷内胆。

陶晶内胆价格便宜，但是耐用性一般，烹饪食物可能会出现糊底的情况。

搪瓷内胆耐用性高，性能稳定，但是价格相对高一些。

另外，内胆最好有导风槽设计，这类内胆可以让热风循环效率更高，增加受热区域，食物受热更均匀，口感会优于普通内胆的炸锅。

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选购建议：1、建议外壳材质为304不锈钢材质2、内胆材质建议为搪瓷内胆，且内胆有导风槽设计

5、烹饪能力

炸锅的工作原理是利用热空气加热食物达到近似于油炸的效果，所以我们可以得出一个结论：空气炸锅的烹饪能力取决于温度及热风循环。即：温度控制得好，热风循环效果好。

控温精准

温度控制得好（温控精准），证明我们烹饪食物的时候，火候就能够把握得更好，不至于出现温度太低导致食物不能烤熟，温度过高发生食物焦糊的情况。控温精准一般触屏式操控的炸锅表现更佳！

热风循环

热风循环效果好，食物受热就更加均匀，不会出现食材有的地方还是生的，有的地方出现焦糊的情况。

炸锅热风循环方式一般有三种：螺旋360°、360°热风、上下热风

性能方面：螺旋360°＞360°热风＞上下热风

价格方面：上下热风＞360°热风＞螺旋360°

螺旋360热风，即炸锅底盘有螺旋状突起设计（导风槽），这种设计更有利于热空气的循环，性能相对更好。

加热效率

除此之外，加热效率也是一个重要考量因素，加热效率高，升温速度快，更加省时省电。

选购建议：1、操控方式建议选购触屏式，温控更精准2、建议空气炸锅底盘有螺旋状设计，热风循环效果更好

6、其它

安全性：安全最重要！一定要认准国家3C认证标志的空气炸锅。

隔热设计：选择带有如隔热把手、隔热拉篮等设计的空气炸锅，这样可以避免烫伤等安全问题。

噪音：大功率的空气炸锅一般都有静音设计，我们选购的时候可以在机器使用过程中摸一下机身，如果机身比较烫，则说明机器相对较差。

清洁：建议炸锅有不粘涂层内胆+隔油架设计，炸蓝必须能拆卸

外观：这对于颜控来说很重要。外观是否美观，与自身家庭装修环境是否搭配，等等。

绅芝SHENZHI日本空气炸锅感觉如何?

对于一些人来说，这是一个很好的选择。日本绅芝SHENZHI空气炸锅以其吸引人的设计和多功能而获得高度评价。

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6L大容量，360度环绕烘烤，两个调节温度和时间的金属旋钮，8个预设菜单，不粘涂层电烤篮，可拆卸滤油架。

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智能版还有电子液晶菜单，带有NTC电子温度探头，控温更精准。总的来说，绅芝SHENZHI空气炸锅以其吸引人的设计和多功能而广受赞誉，是喜欢在家做饭的人的绝佳选择

这款绅芝SHENZHI空气炸锅号称不用翻面炸万物，在经历了传统立式空炸、卧式可视空炸、翻盖可视空炸，这款空气炸锅做到了不翻面可视空炸。

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6L的超大容量满足3-8人聚餐要求。智联食谱，让你轻松变大厨。断电保护，使用更安全。

炸鸡、炸薯条无需加油，但油炸口感依旧，是一款集烤箱、干果机、发酵机、酸奶机、解冻箱、烧烤炉六合一的机器，让你轻松征服全家人的味蕾，在家轻轻松松为孩子制作美味零食。价格也是比较美丽。

绅芝SHENZHI大屏触摸操控，24小时便捷预约，冷热风双循环，抽拉自动断电，你可以把它当成微波炉、烤箱、煎锅、电烤架、电炸锅、吐司机来使用。

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这款绅芝SHENZHI空气炸锅的颜值真的非常小清新，6L的容量非常适合小女生使用，日系绝对让你眼前一亮，顶置复古双旋钮控时温。如果你是一位对质量要求高，又是一位颜控，这款一定要入手。

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