苏泊尔空气炸锅好用吗，苏泊尔空气炸锅的使用方法和步骤

你有没有空气炸锅?相信很多小伙伴在刷小视频的时候都会看到这类视频,空气炸锅是一种新兴的厨房小家电,如今空气炸锅热度逐步上升,由于空气炸锅的所宣传的简单做出美味食物,而且食物少油更健康的宣传,越来越多的年轻人开始购买使用空气炸锅。不过网上也有很多声音说空气炸锅是智商税,不安全,致癌,那么空气炸锅真的有宣传的那么好用或者不安全吗?空气炸锅品牌这么多,那么该怎么选择空气炸锅呢?什么样的空气炸锅是好用又安全的呢?很多小伙伴也有在后台问到我有没有推荐的空气炸锅品牌。

为了解决这些问题,作为家居测评小能手的我特意自费购买了几千元的空气炸锅做了这一期空气炸锅全面测评,从多维度横评空气炸锅的优劣,从中找到安全又优质的空气炸锅推荐给大家,希望能给到犹豫观望想买空气炸锅的小伙伴一些帮助!

一、五款空气炸锅推荐

本文文章篇幅较长,为了照顾急性子小伙伴的感受,我直接先把测评结束表现比较好的几款空气炸锅推荐以及推荐理由写到前面!

空气炸锅推荐一

宫菱FXGONNE MAXS

首先推荐我的自用款-一宫菱FXGONNE空气炸锅,他家从不广告所以比较小众。他是常年出口欧美市场的专业老牌,在海外中高端空气炸锅口碑排行榜常年排名第一,与美的、格力高端系列齐名。

宫菱早年专注于B2B“安全”家电业务,为行业提供上游安全性能技术解决方案出身,因此有多年的技术积累,这款MAXS砍掉多余花哨功能,只为死磕极致的安全和性能,实现多项安全检测数据全国最优的基础上,核心的发热效率、热能衰减度和温控精准度等方面对标千元机型!

为了应对行业因价格战而偷工减料导致的慢性食用安全危害等问题,宫菱利用早年沉积下来的安全性能技术解决经验,对技术创新和工艺研发花费大量的成本和精力,研发出耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装工艺等,并进行了超行业标准的36 项安全监测,成为多家国内、欧美权威检测机构公认的最安全家电品牌之一,获得了5家欧盟等多国食品级安全检测机构认证以及多达500+专业测评师评价其安全系数最高。

宫菱通过自研十大项发热性能和安全技术黑科技,如创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等,实现超高速导流同时温控精准度更高以及发热更均匀,使食物由内到外均匀烘烤!

空气炸锅推荐二

松下HC300

松下的电器还是很有保障的,日系家电,在国际上的知名度都很高,虽然现在可能很多是贴牌产品。这款空气炸锅外观很好看,属于简约型的,又带着些高级感。4L容量(实测3.5L),在空气炸锅容量中表现一般,蛋挞只能放得下4-5个,还是比较少的,适合小情侣使用。

耐高温玻璃可视窗,可以随时查看食材烹饪状态,方便调时调温、加湿翻面。机器内部自带水箱,可以自动加湿,相当于嫩炸功能,不过实测效果区别不大。实测下来这款空气炸锅的火力比较猛,容量和功率配比没做好,比较容易将食物弄焦,需要多注意一下。

空气炸锅推荐三

飞利浦HD9257

飞利浦是海外品牌,旗下产品线是蛮全面的,有多种不同类目的产品。飞利浦的空气炸锅款式也蛮多的。这款空气炸锅也是有可视窗的,外观颜值比较高,除了大众款黑色,还有比较少见的复古蓝色可选。

这款还能支持洗碗机清洗,很方便。不过5.6L的宣传容量因为是双炸蓝设计实际可用容量为3.6L,占地方且容量小,双层炸蓝设计与别的相比清洗也不太方便而且把手那里还容易夹手,用电安全也要多注意。

空气炸锅推荐四

BRUNO BZK-KZ08

BRUNO也是国际株式会社的精致小家电品牌,跟松下一样来自日本,这个品牌的主要研究产品是多功能料理锅,空气炸锅产品较少。这款BRUNO BZK-KZ08也延续了BRUNO的一贯外观风格设计,方方正正比较经典复古,十分有特色。功能性能方面表现中规中矩,价格这么贵有一定品牌溢价因素。

另外这款空气炸锅的设计是比较窄那种,比别的炸锅要偏长一点,实测下来加热的均匀度比较一般,如果是比较难熟的食物制作的时候就容易外表焦糊,这点需要再加强,还有用户常反馈炸蓝易划痕等问题建议品控持续改善。

空气炸锅推荐五

米家MAF04

米家(MIJIA)是小米旗下智能家庭品牌,产出研发大量智能家庭类产品,这款米家MAF04是MAF01的升级版,容量从3.5L升到了4L,还添加了可视窗口,二层加高烤架配件,机身本身大小却没有什么大的变化,算是比较不错的一个升级款。不过升级后的4L容量也没有很大,虽然有二层烤架但是使用起来不会很方便,由于是没有涂层的还比较难清洗。

操控是只有一个旋钮操控的,颜值高,还可以连接APP使用。但是温控精准度有待提升,加热效率快但采用的光波加热管,发热性能易衰减,长期使用存在安全隐患。

二、空气炸锅相关科普

·空气炸锅的原理

油炸是指当油温达到所谓的“六成热”(180℃左右)时,把食材放入油中,食材表面的水分在高温下迅速气化,逸出锅中(也就是我们油炸时看到的那些小泡泡),同时发生的美拉德反应和焦糖化反应,让食材有了金黄色外壳和酥脆的口感。

而空气炸锅是通过烤箱内部上方的加热器和大功率风扇,产生高温热风在密闭的炸锅内部循环进行加热。高速循环的热空气对食物进行加热,带走食物表面水分的同时,还能够逐渐的使食物的外皮脆化,形成酥脆的表面,达到模拟油炸的口感。

所以空气炸锅的烹饪方式和油炸非常像,不过介质从油变成了空气,经过加热的空气吹入放食材的炸篮中,并强制形成对流,食材表面的水分也会蒸发、流失,同样能形成脆壳。这也就是空气炸锅名字的由来。

·空气炸锅的好处

1、需要的油少

空气炸锅利用高速空气循环的原理,将空气变成“油”,快速加热和脆化食物,做出和油炸类似的美味食物。像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品,不需要加油也可以做出极佳口感的美味。如果食物本身不含油,像新鲜蔬菜、番薯之类的,加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感。完全不需要像传统油炸一样耗费大量油。

2、少油脂更健康

空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸,而且食物本身的油也会滴到炸锅里,相比油炸食品最高可降低百分之八十的油脂。使人体摄入的油脂量更少,身体就更健康。

3、清洗方便

空气炸锅采用了纳米级的涂层,因此它的清洁方式也很简单,直接放在清水下冲洗就行,碰到顽固油垢,使用洗洁精就能清洗干净。若是嫌麻烦的话,还可以使用锡纸垫底或空气炸锅油脂,都不用自己清洗空气炸锅了。

4、不易过焦

空气炸锅有最高达200度的恒温装置,是要设置好时间就不会产生传统油炸过因为油温太高产生食物焦糊甚至着火的情况。

5、不需守候

虽然空气炸锅做食物需要的时间比直接油炸长,但是不需要长时间在旁边守候,长达30分钟的定时设置,旋钮或者数码屏幕选择好时间即可,少数情况需要翻面。简单易操作,也不用担心被高温的油溅到烫伤。

·为什么一定要选择品质好的空气炸锅?

1、品质差的空气炸锅容易产生丙烯酰胺

劣质的、功率过高、缺乏导流设计的空气炸锅会存在导热不均匀的问题,非常容易烤焦食材,产生一种叫丙烯酰胺的物质,过量使用会致癌。当食物在超过120℃高温下加热时,食物内天然存在的游离氨基酸天门冬酰胺与还原糖(例如葡萄糖和果糖)就会发生反应,形成丙烯酰胺。简单说咱们目之所见的发黑发焦的实物中就含有丙烯酰胺。

2、品质差的空气炸锅容易烫伤、有火灾隐患

空气炸锅频频发生烫伤的事故,其中不乏是外观表面触碰烫伤!空气炸锅是通过对食材进行高温加热,很多劣质或者导热设计不合理的产品,产品外表温度高达80度以上,非常容易烫伤皮肤,尤其是孩子,所以购买空气炸锅一定要选择足够安全、导流散热设计比较合理的产品.

3、品质差的空气炸锅炸篮用料劣质

很多炸蓝使用劣质材料铸造,容易变形,不耐高温,刺激性气味严重,不光污染食物,还会对人体造成负面影响。而为了方便清洁炸篮,大部分产品炸篮都有涂层,但是不少劣质产品使用的劣质涂层不耐磨,不耐高温,容易产生有毒刺激性气体,慢性影响人体健康,要特别注意!

4、品质差的空气炸锅还会产生机械伤害

空气炸锅产品若没有设置锅体和风扇的联动装置或者金属防护网罩的开口过大,由于风扇存在锐利结构且打开锅体进行操作时金属扇叶仍在旋转,当使用者操作或无意识触碰到腔体内部上壁时,手指可能被风扇锐边刮伤,引起机械伤害。

三、空气炸锅测评

测评型号:宫菱、美的KZC6502XM、松下NF-HC300-A、BRUNO BZK-KZ08、飞利浦HD9257、苏泊尔KD60D830、米家MAF04、夏新(Amoi)KS-068、美菱(MELING)01

空气炸锅测评维度一:加热均匀度

加热均匀度是影响到空气炸锅的性能以及食物健康的一个重要影响因素,加热均匀度受多种因素影响,比如发热管密度、容量和功率配比大小、腔体内热风循环设计、技术是否成熟有关。加热均匀的空气炸锅可以均匀加热食物,这样就会尽量避免食物发生部分焦了部分还不那么熟的情况发生。前面说了过焦的食物吃了容易影响到身体健康,所以尽量选择加热均匀度高的产品。

测评方法:

选择尽量大小重量一致的鸡胸肉放入空气炸锅中,统一设定温度180℃和8分钟的时间,然后开锅切开鸡胸肉观察鸡胸肉切面的生熟情况是否均匀。

测评结果:

★★★★★:宫菱

★★★★:美的、飞利浦

★★★:BRUNO、松下、苏泊尔、米家、夏新、美菱

宫菱的鸡胸肉的表现是最不错的,可以看到鸡胸肉熟的都很均匀,不会有颜色深一块浅一块的情况,值得一提的是上下两面由内到外逐步递增熟的刚好。飞利浦、美的和小熊三款的表现也不错,外表会熟一些但是内里还是比较均匀的。

其他的表现就会差一些,有些大面积没熟的需要加长时间,三颗星的是因为里面的肉很生但是外面却微焦了,这种情况很容易造成里面没熟外面炸焦的情况。

空气炸锅测评维度二:加热效率

空气炸锅的性能主要影响因素之一还有加热效率,加热效率同样受多种因素影响,绝对不仅仅取决于功率,这是个长期知识盲区!加热效率综合受到例如功率与容量配比是否合理、发热管材质、电机热风传递效率等。空气炸锅的升温速度快,说明这个空气炸锅加热效率高,进入完成烹饪时间更短,省时省电。

测评方法:

统一将空气炸锅设定为200℃10分钟,使用测温仪来监测空气炸锅炸篮内的温度,空气炸锅启动的同一时间按下秒表,记录所有炸锅达到180℃所花费的时间。

测评结果:

★★★★★:米家、松下、宫菱

★★★★:BRUNO、美菱、美的、飞利浦、苏泊尔

★★★:夏新

第一梯队都能够在一分五十秒内加热到180℃,表现都不错,其中宫菱加热均匀和和精准度都表现不错;米家和松下的发热管材质都是光波发热管,虽然发热效率快,而且长期使用加热衰减快,使用寿命没有宫菱的不锈钢发热管长,尤其松下配比的是小容量炸蓝,难以驾驭这个加热效率,因此经常容易烤焦。

第二梯队的则在两分钟左右加热到180℃,会稍慢一些,也还过得去。

夏新在两分钟的时候只能加热到178℃就不往上升了,然后持续波动到五分钟才能加热到180℃,加热效率很一般。

空气炸锅测评维度三:发热管材质

空气炸锅的升温主要依靠发热管。发热管的材质会影响到发热的效率,热能衰减度,还有功率等。市面上常见的发热管材质主要分为:金属、光波发热管、不锈钢三种。

光波发热管是新出的一种发热管材质,相比传统的金属发热管,光波发热管的加热效率比较快,但是这种发热管比较脆弱,稍有磕碰就会被撞坏,并且成本较低,长期使用加热性能衰减度高。

所以空气炸锅最好选择不锈钢发热管,发热效率高,发热持久稳定,抗衰老性强。

测试方法:

放倒空气炸锅拍摄发热管、以及询问客服

测评结果:

不锈钢发热管:BRUNO、宫菱

金属发热管:美的、夏新

光波发热管:米家、松下

客服未告知:飞利浦、苏泊尔、美菱

空气炸锅测评维度四:温控精准度

空气炸锅的温控精准度也是评判一个空气炸锅好坏的重要维度。如果空气炸锅的温控精准度差,机器设定温度与炸篮内实际温度差异数值就会过大。另外机器在运行过程中实际温度也会实时变动,温度差异越小配合食材菜谱温度时间翻车概率越小,长期使用的性能稳定性和安全性表现就更好。

测试方法:

统一将空气炸锅设定为200℃10分钟,使用测温仪来监测空气炸锅炸篮内的温度,观测记录实际温度上下浮动差异数值。

测评结果:

★★★★★:宫菱

★★★★:美的、松下、飞利浦、苏泊尔

★★★:BRUNO、美菱、米家、夏新

宫菱的温度波动差异极小,而且接近200℃,温差只有5℃而且最高温精准保持在201℃,温控精准度很不错;

美的、松下等的温控精准度要稍差一些,十几二十摄氏度的变动,但是还是比较贴近200℃的温度的;

美菱、BRUNO等的的温控精准度就比较差了,不但温度波动大,而且温度距离200℃较远,这方面有待提高,长期使用有安全隐患,食物翻车概率大。

空气炸锅测评维度五:温度区域

温度区域指的是空气炸锅的使用温度的上限和下限,常见80-200℃,少数支持60-200℃,低温设定可以进行低温解冻,使用场景也就更加广泛。在日常生活使用当中,40℃基本没有实际用处更多是噱头,最起码需要60℃可以解冻一些比较小的食物,80℃可以解冻一些大块食物。所以空气炸锅推荐选择60℃-200℃的温域。

测试方法:

查看空气炸锅自定义可以设定的最小与最大温度。

测评结果:

35/40-200:美的、米家、夏新

60-200:宫菱、BRUNO、飞利浦

80-200:松下、苏泊尔、美菱

空气炸锅测评维度六:材质用料

空气炸锅好坏与安全性还体现在空气炸锅使用的材质用料上,尤其是关键的腔体材料(包含内衬、炸蓝、硅胶脚垫、滤网等),是很多人忽视的地方,也是非常容易被不良商家钻漏洞节约成本的地方,不少产品使用不耐高温的或者无法经过食品级检测的材料,在高温的烘烤下容易产生有毒气体,而且最常见的是结构极易变形,容易被腐蚀,导致空气炸锅报废!

测试方法:

询问客服查看检测报告。

测评结果:

询问客服得知所有品牌都是经过了GB4806食品级检测的。

值得一提的是只有宫菱空气炸锅的GB4806食品级检测还额外经过了SGS、CCIC、谱尼等三家国际认证的权威食品级机构测试,使用的是材质更好的有机硅涂层,还有欧盟CE认证。可见品牌对于安全性能方面的把控十分严格。

空气炸锅测评维度七:初次使用气味

部分炸锅在材料工艺制作上会使用辅助剂,或者前面说的腔体内衬各环节的材质用料不过关,所以在首次开锅或空烧时可以通过观察空气炸锅是否有明显异味、烟雾产生来辨别。很多空气炸锅由于用料差、做工劣质在高温下容易产生刺激性气味。

测试方法:

空气炸锅的第一次使用不放入任何食物,设定200℃,5分钟闻空气炸锅产生的气味。

测评结果:

有刺鼻异味:BRUNO、松下、飞利浦、苏泊尔、夏新、美菱

有轻微适中异味:美的、米家几乎无异味:宫菱

空气炸锅测评维度八:推拉开合感受

使用过程中炸篮的推拉开合感受是很影响使用体验的,推抽炸篮越方便顺畅,代表结构工艺设计更精密研发成本越高,使用体验感更好。

如果太难推进或者抽出炸篮,会对炸锅内的食物状态造成影响,就拿蛋挞来说,蛋挞液放在蛋挞皮里面遭到剧烈的晃动非常容易洒出,如果太难推进炸篮,蛋挞液都撒在炸篮里就很浪费。

测试方法:

用推力计测试拉开炸篮需要使用的力度大小。对比推力计数值。

测评结果:

★★★★★:宫菱、松下、夏新

★★★★:BRUNO、美的、苏泊尔、飞利浦

★★★:米家、美菱

宫菱的炸篮是唯一有童锁的,所以需要先按压打开童锁才能抽拉出来,不过操作也是很方便的,单手完全可以操作。第三梯队的几款需要的力度会偏大一点,还时不时会有一定的卡顿。

空气炸锅测评维度九:食物色泽口感

空气炸锅最重要的功能表现就是方便简单烹饪食品!毕竟是个烹饪食物的厨电,制作出来的东西好不好吃才是最重要的!所以最后也是最重要的就是用空气炸锅烤出来的食物色泽口感测评!

测试方法:

使用相同的奥尔良烤鸡翅半成品,每个空气炸锅烹饪四个鸡翅,用空气炸锅的预设菜单进行烹饪,至于一些预设菜单里面没有鸡翅的则使用网络菜单的温度时间180℃,15分钟,出锅后观察鸡翅的色泽,并品尝食物的口感。

测评结果:

★★★★★:宫菱、美的、BRUNO

★★★★:苏泊尔、米家、飞利浦

★★★:松下、夏新、美菱

第一梯度里面的几款产品的鸡翅色泽表现是蛮好的,色泽好看,表皮起酥也很好,口感自然也不错。不过具体吃起来还是有一点区别,尤其宫菱整体的均匀度由内到外的表现更好。

第二梯队的色泽表现没有第一梯队的好,起酥也会差一些,更焦一些,但是口感影响不大也还好。

第三梯队的鸡翅表现就会差一点了,美菱的一拿出来明显看出还没熟,松下等的鸡翅已经的有些发黑了,表皮也变硬了不少。这几款产品使用的时候需要缩短或者加长时间试一下比较合适的温度和时间才能不翻车。

结语

所有的空气炸锅测评到此就结束啦,相信看完如此详细且干货满满的空气炸锅测评,大家对于如何选购空气炸锅能够有了比较清晰的思路!最后还是要提醒大家多对比一下搭配自己的实际需求选择比较适合自己而且安全优质的空气炸锅,这样能够使用的时间也就更久,使用起来更放心!