署条件怎么炸,炸东西要什么火
(1)种薯
贮藏时间一般较长,贮藏期间发芽会明显降低播种后的马铃薯产量。因此,应尽量选择库温比较稳定、控温性较好的贮藏设施。种薯最佳贮藏温度为2~4℃。如果无法控温,应把种薯转入有零星散射阳光的地方贮藏,抑制薯芽的生长速度。
(2)鲜食薯
要在黑暗且温度较低的条件下贮藏,最佳贮藏温度为4~6℃,防止马铃薯发芽以及受光照变绿后产生毒素。
(3)加工薯
用于加工淀粉、全粉或炸片、炸条的马铃薯,都不宜在太低温度下贮藏。低温贮藏固然使马铃薯不发芽,然而淀粉转化为还原糖,后者会使马铃薯在炸片、炸条加工中出现褐色,影响产品质量和销售价格。加工薯长期贮藏适宜温度为6~8℃。
来源: 光明网-科普中国
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