麻花的拧法图(怎么做出好吃的麻花?)

1、怎么做出好吃的麻花?

记得小时候,早餐是最幸福的,麦兜君的姥爷总会炸几根小麻花装到我的小书包里,香酥无比的小麻花分给小朋友们,都夸好吃,那时候的心里美滋滋的~长大后,最难忘的还是那记忆中的小麻花,姥爷把配方和做法教给了我,现在分享给大家~

中筋面粉 400克, 鸡蛋 2个,油80克,温水 80克,酵母 3克,白糖 60克,小苏打 1克,盐 4克
1 酵母先用温水化开,放在一边备用,大盆里先放入面粉,在打入鸡蛋,接着放油,酵母水,白糖和小苏打。
2 用手把材料混合均匀,开始是面絮状,慢慢就抱团了,不要着急,覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟。
3 面团搓成小剂子,搓条,尽可能搓均匀。
4 把搓好的长面条对折,两头朝相反的方向拧。
5 再把接头穿进另一头的洞里,再往相反的方向拧一下就成麻花了。
6 将麻花生胚整齐摆放好,静置一会。
7 锅里下油,油温四成热时,下麻花,中火慢炸。
8 待麻花浮起定型,颜色金黄,就可以控油出锅了。
9 掰开麻花,香酥可口,家人都赞不绝口。


小贴士:

1 放小苏打是为了让麻花口感更蓬松。
2 面团如果有点干,可以加一点点水,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量都会影响面团的湿度。
3 整形过程中一定记得保持备用面皮的湿润,面团醒发的时间要够才好搓细。
4 炸麻花的温度要控制好,中火慢慢炸。热油锅的时候,如果判断不好油温,可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高,麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆,如果冷却后偏软,说明炸的火候不够。

2、酥脆小麻花的做法和配方有哪些?

香酥小麻花做法和配方有哪些?

麻花的做法和配方有好多种,一般离不开咸和甜两种口味,一起看看具体怎么做吧?

第一种香酥小麻花的做法(咸味)

面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量

辅料

精盐3克、芝麻适量

步骤1

两个鸡蛋打入盆中,放两勺花生油,芝麻、3克盐,放入面粉

步骤2

用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子静置半小时

步骤3

取出面团擀成薄厚均匀的片,

切成均匀的细条,三根面条叠在一起,按住一头,另一头向上搓上劲儿。

对折一下,拧出麻花的样子。

步骤4

锅中倒油烧热,麻花投入锅中,中小火炸制麻花,待麻花浮起翻面儿

油温要控制好,用中小火,不要炸糊,熟后捞出来装盘美味完成。

第二种香酥小麻花做法(甜味)

香酥小麻花

原料

面粉、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。

做法

1.在面粉中放入鸡蛋、黑芝麻、倒入适量食用油,适量糖。

2.用牛奶和面,和好后放入盆里醒。

一个小时后把面揉好后切三份。

取一份擀成长圆型,大约0、3cm厚

把面切成长条

依次把切好的面条放在案板上搓成长条

两只手各拿面条的两头向相反的方向转,感觉吃上劲的时候把面条两头一合,面条自动就拧起来了,两手再向相反方向转一下,再把两头一合,麻花就成型了。

3.锅内放油八成热放入适量麻花

小火炸慢炸。炸制金黄色捞出,装盘!

以上两种麻花根据自己口味选择,

喜欢吃咸就做咸的,喜欢吃甜的就做甜的。



3、家庭版麻花的做法步骤图,家庭版麻花怎么做?

家庭版制作麻花好吃的方法: 材料: 面粉400克 花生油40克 盐巴5克 步骤: 1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。

2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。4.再重复一次、做成麻花生坯。5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

4、炸麻花怎么炸的?

麻花是我们传统地方小吃之一,在我们北方过年过节的都会有炸麻花的习俗,由于麻花的含的油分糖分比较多,所以好多爱美减肥的人士都不敢尝吃!看着这么酥脆的麻花而不能吃,只能把口水咽到肚子里了,今天我把麻花改良了一下,用烤箱烤的除去了好多的油分,口感上更加酥脆,这样的制作方法相应的来说是比较健康的。

一、在吃小麻花的时候搭配什么食物吃最好?

虽然是我选用的烤制的麻花,但是营养上不如蒸、煮、炖这样的烹饪方式健康,如果在吃麻花的同时,巧妙的搭配好食物也能保留上营养,对身体还比较健康。

1、吃几根麻花的同时,如果你喝一碗莲子汤或绿豆汤、梨水等都有去油的功效,而且制作方法非常简单。

2、如果在吃麻花的同时,你喝一杯抗白菊等茶有利于排出油脂,缓解上火的症状。

3、如果吃完麻花以后,再吃些水果类的比如猕猴桃、山楂、香蕉、葡萄、苹果、红枣等水果有利于排毒。

4、在搭配上苦瓜、黄瓜、番茄、冬瓜更有利于加速肠胃的蠕动,从而促进油脂排出体外。

二、下面再给大家说说鸡蛋小麻花的做法吧。

原料:面粉300克、鸡蛋一个、黑芝麻适量、油10克、泡打粉2克、小苏打两克。

制作方法如下。

1、将鸡蛋打入300克的面粉当中,加上适量的黑芝麻,食用油10克,再把泡打粉,小苏打2克全部加入,搅拌均匀和成光滑的面团。

2、把面团醒发一个小时。

3、在面板成擀成大薄片儿,也不用太薄跟一毛钱的硬币,那样的厚度就可以了。

4、先用刀切成跟大姆手指一样宽的宽条,然后在中间切开,麻花的大小根据自己的喜好来定,我为了好控制食用量,我做的比较小。

5、把小麻花两头朝相反的方向拧,它自然的会扭在一起成为麻花的形状。

6、再盖上保鲜膜醒发20分钟。

7、在扭麻花时,预热烤炉10分钟,把扭好的麻花放在烤盘上,等预热完成后,放入烤箱180度烤25分。不用油炸,就不必担心热量高吃多了长胖。

如果没有烤箱,那就只能油炸了。锅中倒入适量的油大火烧热,麻花投入锅中,转中小火炸制麻花,待麻花浮起翻面儿。炸熟后捞出来,装盘放凉,这时更酥脆。

麻花虽然香酥可口,但是每天的量,只能吃三小根左右,吃的时候搭配一杯奶昔或者一些水果,味道会更鲜美,营养会更均衡。





5、牛奶煮麻花的做法步骤图,牛奶煮麻花怎么做?

用料

牛奶 500克

小麻花 8根

白糖 适量

牛奶煮麻花的做法

  • 牛奶和麻花一起下锅!用中、小火煮,避免牛奶溢出锅!

  • 大约5分钟,牛奶煮开了,麻花也可以了,如果要麻花更软糯,多加1、2分钟就OK了!起锅加白糖!

  • 一碗可口的早餐或者宵夜完美出台喽!

  • 小贴士

    一定要用勺子搅拌,避免麻花粘锅,就不好吃了,喜欢麻花较更软糯的话,可以多煮1、2分钟,就OK了!

6、酥软麻花的做法步骤图,酥软麻花怎么做好吃?

用料 面粉, 500g 酥油 50g 无吕泡打粉 5g 白糖 100g 水 100g 白芝麻 适量 酵母粉 5g 炸麻花的油 根据油锅大小放适量的油 酥软麻花的做法

7、香葱麻花的做法步骤图,香葱麻花怎么做好吃?

葱香麻花用料 面粉 500克 酵母 3克 大葱 三根 五香粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 食用油 500克 香葱麻花的做法 把酵母用温水化开,加五香粉,盐,鸡精,切好的葱花,一起倒入面粉里面,揉成面团,让发至它的一倍大将发好的面反复揉至没有气孔,然后切成小条,搓成麻花,也可以做成其他形状然后锅里倒油,油八成热的时候就把搓好的麻花放进去用筷子不停的翻动炸至金黄色就可以出锅了

8、豆角麻花的做法步骤图,豆角麻花怎么做好吃?

用料: 姜.蒜.指天椒 适量 酱油,盐,生粉 适量 豆角麻花的做法: 豆角白灼 灼好的状态 造型,编麻花 姜蒜辣椒剁碎,放油,酱油煮出味道,生粉加少许水调匀倒进锅里一起煮,然后淋在豆角表面 小贴士 豆角别灼太久,不然不爽口

9、炸麻花的配方是什么?

炸一些麻花当早餐吃,简单又省事,味道还很不错配上粥或是汤都是不错的早餐,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材
  • 主料
  • 面粉

    800克
  • 辅料
  • 适量
  • 苏打

    适量
  • 适量
步骤

1.准备材料:面粉、油、糖、苏打

2.面粉放糖,糖多放点,这样做出来的麻花才甜

3.再加入油,油也要多一点,这样做出来的才会酥

4.一斤面粉约放苏打粉3克左右,也就是一小勺。和面的水要用温水,这样面醒的才快

5.醒好后的面搓成直径约五公分的条

6.,切成大小一致的面剂子

7.将面剂子搓成短条,将其中的一半面剂子沾上芝麻

8.面剂子搓成长条,对折后,再次搓成长条,分别完成一次对折后

9.两个面剂子搓到一起搓成长条,然后拧成麻花

10.,麻花的一头要穿过对折处的空当,这样麻花才能成型

11.锅内放油,五成热时

12.放入麻花。炸约六至七分钟

13.成品图一张

小贴士炸麻花时火调成中小火,油温过高会影响美观搓长条的要求:要匀,不能有的地方粗,有的地方细,这样的话,炸出来的麻花不漂亮了

10、东北软麻花的做法步骤图,东北软麻花怎么做?

用料 高筋粉 500克 奶粉 20克 酵母 5克 牛奶 160克 水 80克 细砂糖 160克 色拉油 50克 东北软麻花的做法 所有材料搅拌均匀,揉成光滑面团,这个跟做油条一样!要醒发3次揉3次,再放入冰箱冷藏12小时,取出退冰。分割成50克一个面团,醒15分钟搓成长条,要搓2次才能达到要的长度把长条对折搓成麻花把搓好的一头穿入手指拿的另一头醒发20分钟开始炸,一定要小火,差不多要炸好开中火炸一下,马上取出外酥里软的麻花就做好了

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