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菜葫芦瓜的做法,一根西葫芦几个鸡蛋做法

网络收集2022-05-11 07:00:40希知网4
看着像个黄瓜,有些地方又叫菜瓜,你知道它是什么吗?哈哈,其实就是西葫芦。西葫芦别称(美洲南瓜),俗称茭瓜、番瓜、白瓜、洋梨瓜等,由于葫芦在我国有悠久的历史,而西葫芦是明末清初才从西洋传过来,它们的植物学形态有不少相似之处,...
菜葫芦瓜的做法,一根西葫芦几个鸡蛋做法

题图来自 Unsplash,基于 CC0 协议

看着像个黄瓜,有些地方又叫菜瓜,你知道它是什么吗?哈哈,其实就是西葫芦。西葫芦别称(美洲南瓜),俗称茭瓜、番瓜、白瓜、洋梨瓜等,由于葫芦在我国有悠久的历史,而西葫芦是明末清初才从西洋传过来,它们的植物学形态有不少相似之处,所以被称为西葫芦。它是一种一年生草本植物,在世界各地均有种植,是世界性的重要蔬菜之一。

西葫芦的营养价值很高,里面含有非常丰富的维生素,钙质,钾元素,铁元素,锌元素,膳食纤维,蛋白质,脂肪,是一种脂肪低,热量低,水分多的蔬菜,比起其他的蔬菜营养价值要高出很多,能够达到润肺止咳,减肥清热利尿作用。

今天呢,小昕给大家带来一道简单大众的菜,西葫芦炒鸡蛋。西葫芦配着鸡蛋炒不但菜色嫩黄鲜亮,而且吃着细腻滑嫩,特别的香鲜,并且这道菜做起来不需要特别多的时间,特别适合时间紧凑的上班党。外卖吃多了,不妨自己试着做饭吃呢?

准备材料:

西葫芦一个,鸡蛋 3个,青菜椒一个,红菜椒一个, 生姜一个,清水 ,葱花 ,盐 ,南德

做法步骤:

第一步:西葫芦用清水洗净,之后从中间切开。西葫芦是夏季蔬菜,7月到10月间是它的时令,此期间在各大超市、市场都能买到西葫芦。新鲜的西葫芦外皮应结实有光泽,无皱纹或软塌的部位。生吃或料理后享用时,它应尝起来有些许甜味或无明显味道。尽量购买单个的西葫芦,因为这样的西葫芦比包装好的要更新鲜,也不易损坏。我这是在楼下超市买的,才花了2.3元,是不是很便宜。

第二步:把西葫芦切成薄片,放到盘中备用。西葫芦不能切得太薄,大概一个手指的厚度。

第三步:红菜椒和青菜椒洗干净切成小块放入盘中。记得把它们中间的籽扣掉,这里教大家一个小窍门。一手握着菜椒,让蒂朝着大拇指,用另一手的大拇指按住青椒的蒂,用力向里压一下,整个蒂就会塌陷到果实里面去。青椒的籽粒一般都粘在蒂下方的果肉上,所以只要将蒂取出即可。然后基本上干净了,若有残留的,只要用手指伸进去再清理一下即可。

第四步:生姜切成片,再切点葱花,全部放入盘中,这样配料就齐全啦。

第五步:准备一个碗,把三个鸡蛋打入其中,然后搅拌均匀备用。

第六步:起锅烧油,等油热以后下入蛋液。顺便说下,炒鸡蛋的时候多放点油,鸡蛋会显答得蓬松,很大,很好看。 接着把蛋液底部煎至金黄,翻面,然后切小块备用

第七步:锅中放油,把配料中的葱姜放入爆香。因为葱姜在被爆香后,香气进入油中,这样炒菜油附着在菜上,炒出的菜也会随之口感更好。

第八步:锅中加入西葫芦,开大火翻炒。加入食用盐,继续翻炒,加入一点南德料,加入一些清水,接着加入鸡蛋块,最后放青红辣椒小葱段。快速把西葫芦鸡蛋翻炒均匀

第九步:加入食用盐,继续翻炒,加入一点南德料,加入一些清水,接着加入鸡蛋块,最后放青红辣椒小葱段。快速把西葫芦鸡蛋翻炒均匀,就可以出锅啦

小贴士:1、西葫芦切记不用翻炒太久,西葫芦很容易熟。

2、 搅拌鸡蛋一定要顺着一个方向搅哦。一个方向搅拌不会破坏鸡蛋的蛋白质结构,可以保持其性质不改变,蛋里面的胶体可以保证蛋的粘性,一个方向的旋转受外力影响小,脱水少,可以较多的保留胶体的长度,能使空气更多更均地混在蛋液中,烹出的蛋松软,而乱转的话,胶体会断裂,从而给蛋液的性能带来不利的影响。

3、 西葫芦最好是不要削皮,它的皮里含有大量营养,而且这样也能防止西葫芦被炒得太烂。

谢谢大家:

好了,一道简单的美食就做好了,不仅看起来非常有食欲,吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦,这个方法大家学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。