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花生的做法步骤,花生炖鸡蛋的做法大全

第一美食2021-01-25 03:28:56紫寻博客86
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!要说年夜饭上最下酒的还得是花生米,每年我家炸完鱼块、鸡块、丸子,都会趁着热油再炸上一盆花生米,喝酒时装一盘,比大鱼大肉香、还有年味。普通的花生米都是直接炸,但是...

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

要说年夜饭上最下酒的还得是花生米,每年我家炸完鱼块、鸡块、丸子,都会趁着热油再炸上一盆花生米,喝酒时装一盘,比大鱼大肉香、还有年味。

普通的花生米都是直接炸,但是今天要给大家分享一个老式做法,在花生米中打一个鸡蛋,炸出来一般的花生米好吃几倍,吃一次就忘不了,而且做法非常简单,看一遍就能学会。

【老式花生米】

1.首先,我们把花生淘洗几遍,去除上面的灰尘和杂质,然后倒出来晾干水分。

2.水分晾干以后放入盆中,加入食盐、胡椒粉、鸡粉、再打入一个鸡蛋搅匀,让蛋液裹在花生上面。

3.再抓入一把面粉,把花生裹成干燥的状态,防止相互粘连,然后把花生捡出来,去除多余的面粉。

4.下面,我们开始炸花生米:锅内烧油、油温五层热时倒入花生米,开小火先把水分炸干,经常的搅动,让水分快速蒸发,这样吃着才酥脆。

5.一直炸至没有水汽冒出来,花生米炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。

6.出锅以后要快速地摊开、晾凉,这样口感更加焦酥。

阿飞有话说:

1.花生一定要晾干水分再上浆,否则炸的时候容易脱浆。

2.一定要裹至干燥无水的状态,以免炸锅,而且炸的时候不会粘连。

3.炸制期间,要一直小火长时间浸炸,这样口感更加焦酥。

好了,这道焦香酥脆的老式花生米就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!