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冷吃兔的做法四川,四川自贡冷吃兔的配方

刘一手美食2019-10-11 06:59:23紫寻博客90
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、冷吃兔又名麻小丁子,辣辣兔,是四川一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有几年历史。2、 今天就来分享一下“烧饼”做法,喜欢的朋友可...

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、冷吃兔又名麻小丁子,辣辣兔,是四川一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有几年历史。

2、 今天就来分享一下“烧饼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

兔肉500克、花椒粉、十三香、白芝麻、青花椒、熟花生碎、干辣椒、蒜子、生姜

4、先把兔肉斩成小块,再把兔肉腌制下。先放入少许花椒粉和十三香、食盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉,再上手搅拌均匀腌制半个小时备用

5、然后再把生姜和蒜子分别拍扁斩成末,再把干辣椒剪短,然后把干辣椒段、青红椒、白芝麻放入锅中,全程用中小火炒香盛出备用。再把腌制好的兔肉放入五成热的油锅中,炸三分钟左右,炸熟炸制色泽金黄捞出

6、锅控干后倒入菜籽油,用菜籽油炒出的冷吃兔丁香味更浓,然后放入姜蒜末爆香,再放入火锅底料炒出红油,放入兔丁翻炒入味,再放入熟花生碎,然后再放入炒好的干辣椒段等香料,炒匀装盘美味即成。这样一盘麻辣鲜香的冷吃兔丁就做好了

7、冷吃兔含蛋白质(21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看